过去一年我多次推荐一部纪录片《徒手攀岩》。一方面这部电影对于面对困难所需之勇气、技巧、训练等方方面面有透彻揭示；另一方面它启迪我们，接下来的日子，每个人的生活，都将从一目了然的“电梯模式”，进入困难无比的“攀岩模式”。真有那么难？毫无疑问。很多人只是不愿承认，不敢面对罢了。伟大的电影有太多维度可以展开讨论，今天谈一个和工作有关的。人人都想追求成为自己工作领域的高手，可是却不愿意付出，不懂得学习，更不懂得做高手的真谛。这部电影记录的是一位叫做Alex的职业攀岩运动员，徒手爬上一座悬崖的过程。这座悬崖，名叫酋长岩。其实就是一块大石头，还是地球表面上最大的一块单体花岗岩。高米，比世界上最高的建筑，迪拜的哈利法塔还要高。为了完成这次攀爬，Alex准备了多长时间？不是几天，不是几个月，而是八年。在这八年的时间里，Alex在不同的条件下练习攀岩。在酋长岩，他就带着绳子爬过将近60次，一遍一遍地考察路线。每次攀岩回来，第一件事就是记笔记。岩石上，哪个地方有一个微小的凸起可以借力，哪个地方手和脚应该怎么配合，Alex都熟记在胸、倒背如流。大部分徒手攀岩运动员的归宿是跌下悬崖，无人知晓。Alex最终成功了。可令人震惊的，是他面对成功之后，第一件要做的事情。纪录片中是这样描述的。在Alex成功攀登上酋长峰以后，同伴问他：“你下午怎么安排？”正常人的回答，无疑是热烈的庆祝一下，或是彻底的休息。但是Alex的回答是：“我要回去，继续练习引体向上。”这种平静与日常，像是一束光，打在我的心上。很多时候，人们总是觉得，所谓高手，就是获得了很多的自由。别人做不到的，高手做到了。所以他们可以享受更多的随心所欲。但是，看着Alex攀岩的过程，我突然意识到：高手不是享受更多的自由。恰恰是反过来的，高手是看到了更多的限制。Alex长期的训练，不只是做到动作熟练而已。他实际上是在感知一个个的限制。这条路线只能这么设计、这块石头只能用这个姿势踩、这个地方的手脚挪动只能按照这个顺序。米的成功攀登，每一步、每一秒，都是被各种维度的限制规定出来的。这里面哪有什么自由？哪有什么随心所欲？茶师何尝不是如此。顶尖的茶师绝不是现在各种谬误课程宣扬的“随心所欲”。而是能看到限制。拿到一款茶，鼻子一闻，手一拿捏，眼睛观察一番。茶的本质立刻了然于胸。结合茶质，最优的冲泡方法，能用什么？不能用什么？时间多少？温度高低？其技术要领，一定是充满限制的。泡好茶，绝不来自于眼睛一闭，随心所欲。把眼睛闭起来烹饪的大厨，一定是在演戏。这么简单的道理，很多茶人就是不愿相信。疫情之后更加艰难的环境，一定会揭穿这种皇帝新衣的低级把戏。务必睁开双眼，看仔细你要泡的茶。继续打量冲泡可用的器具、环境、面对的宾客。一条最优的冲泡技艺路线马上产生。其它的，也尽是限制。越能感知限制，知不可为，越是高手。越是以为天下所有茶，都用一个固定的招式来对付的，除开表演，其实连门都没有入。一个高手之所以是高手，不是因为他在享受更多的自由，而是他看到了更多的限制。成为高手的过程，不是一个更放纵自己的过程，而是一个不断受到约束的过程。一个行业的所谓培训老师花架子居多，自己没有方向和真本领，却要忙着去赚学费，终究是要走向衰微的。很多所谓“名师”其实都知道自己不懂茶。但是一直不知道为什么那么多人不知道自己其实不懂茶。年、年连续两年，弘益大学堂倡导发起“中国普洱茶（勐海）冲泡技艺大赛”。其初衷，就是要从冲泡技艺这个根本去推进中国茶师的职业素养。茶都泡不好，谈何职业？可是要把茶真正泡好，你愿意付出多少努力呢？愿诸位茶师都能脚踏实地，睁开双眼，这才有成为高手的可能。
-作者介绍-
李乐骏
茶文化学者，生活美学教育专家。现为华茶青年会主席，弘益大学堂校长，云南省弘益职业培训学校校长，国家人社部茶艺师国标审定专家，云南弘瑞君益文化产业投资有限公司董事长，云南省茶叶流通协会副会长，中国国际茶文化研究会理事，云南省青联委员。
●年至年，十年耕耘，参与建设中国规模最大的茶业企业之一，大益集团。
●年至今，二次创业，投身教育。创办弘益大学堂，云南弘益职业培训学校，成为中国最年轻的茶校校长，累计培养学员余人。创办弘益茶道美学在线内容平台，收获四十余万读者的订阅与认可。创办弘益手造，正在成为中国手造产业的先驱力量之一。发起弘益茶会余场，公益奉茶超过50万杯，领*大中华地区最具影响力的茶文化机构之一。
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-李乐骏
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